Ingrediënten:
1 kg. ribeye (Inamood)
olijfolie
versgemalen zwarte peper
zout
2 ciabatta’s
50 gr. bloem
50 gr. boter
500 ml. melk
flinke handvol geraspte cheddar kaas
stukje Provolone Dolce kaas, in dunne plakjes gesneden
flinke snuf ‘Not justBBQ’ Chilirub
3 à 4 uien, geschild en in stukjes gesneden
flesje ‘Not just BBQ’ Whisky Pepper Sauce
augurk, in kleine blokjes gesneden
Maggi
BBQ recept voor Philly Cheese Steak op de Plancha - van Ralph de Kok
Hoe maak je Philly Cheese Steak op de Plancha van Campingaz?
Dit zijn de stappen die je moet zetten om zo’n overheerlijke Philly Cheese Steak te maken zoals je die zag in aflevering 5 (seizoen 1) van S.O.S. Barbecue bij Ik BBQ voor jou!.
- Ten eerste, steek de bbq aan en zorg voor meerdere hittezones.
- Verwarm daarna een RVS pannetje op de bbq en laat hierin de boter smelten (niet bruin laten worden!).
- Doe de bloem erbij en gaar dit, al roerend, een paar minuten Roer de melk er dan in beetjes door en laat, zachtjes kokend, indikken.
- Breng op smaak met een snuf rub en roer de kaas er in delen door tot een gladde dikke saus. Houd warm.
- Snijd daarna de ciabatta’s eerst verticaal doormidden en snijd de stukken dan horizontaal bijna doormidden.
- Vouw ze open en besprenkel de binnenkant ruim met olijfolie en bestrooi met wat grofgemalen zout.
- Gril het brood op de bbq aan de binnenzijde tot deze krokant is en mooie grill-strepen heeft. Leg dit apart.
- Bak nu de uien op een plancha met wat olijfolie goudbruin. Zet ze even apart.
- Snijd het vlees in dunne plakken en deze weer in reepjes Bestrooi het vlees met zout en ruim zwarte peper.
- Roer augurkenblokjes door de whiskysaus en breng verder op smaak met wat druppels Maggi. Zet dit apart.
- Verhoog nu de temperatuur van je bbq tot ‘bokkeheet’ en gril op het laatst de reepjes ribeye op een plancha Druk tijdens het bakken het vlees goed aan en roer door zodat alles mooi karamelliseert.
- Leg er op het laatst wat plakjes provolone op en zet er een cloche overheen (of deksel) Schep, als de kaas gesmolten is het vlees medium gebakken, alles in een kom.
- Besmeer de broodjes met de whiskysaus, verdeel er flink wat vlees met gesmolten kaas over. Schep de kaassaus hier op en verdeel de gebakken uien erover.
- Leg het bovenste deel van het broodje erop en klaar is jouw favoriete Philly Cheese Steak.
Kijk voor het maken van dit barbecue recept en vele andere recepten die we klaarmaakten in ‘Ik BBQ voor jou’ op het YouTube kanaal. Vergeet niet te abonneren.
Eet smakelijk!
Ralph de Kok