BBQ recept voor Gegrilde Kip met Groenten van de BBQ - van Ralph de Kok
De gegrilde kip met groenten voorbereiden
Steek de bbq aan en verwarm er een grote hoge pan op (Dutch Oven), met wat olijfolie erin. Wij gebruiken hier een Campingaz Twin Connect. Doe de groente in de pan en bak al roerend, zachtjes, ca. 10 minuten aan, tot ze zacht zijn en een beetje kleur beginnen te krijgen. Schep ze uit de pan. Roer de ingrediënten voor de rub goed door elkaar en haal de kip uit de verpakking.
Bestrooi de kip rondom met de rub en verhit weer wat olijfolie in de pan. Braadt de kip aan alle kanten goudbruin aan en haal even uit de pan. Schep de groente terug in de pan, roer de krieltjes erdoor en giet er wat water op. Leg de kip erboven op en sluit het deksel van je pan. Gaar de kip in ca. 60 minuten en zorg ervoor dat er ondertussen een laagje vocht in je pan blijft door water toe te voegen, indien nodig.
De kruidenboter bereiden
Smelt, voor de kruidenboter, de boter in een pannetje en roer alle ingrediënten erdoor. Laat weer opstijven in de koeling. Schep de groente met piepers en ‘jus’ in een diep bord en leg er een stuk kip op. Laat een klontje kruidenboter smelten over de kip.
“Ik zeg: maken die hap! “
Ralph de Kok
