Wat heb je nodig?
2 poussins (kleine kippetjes)
Dry rub voor kip (Van Beekum Specerijen)
blokje eikenhout (of wat snippers)
2 a 3 tenen knoflook, fijngehakt
1 kleine rode peper, in dunne ringetjes
stukje van 2 cm. verse gember, fijngesneden
sap en geraspte schil van 1 citroen
blokje eikenhout
BBQ recept Gevlinderde poussins - by Ralph de Kok
Wat moet je doen?
Knip de kippetjes aan de ruggengraad open en duw ze plat.
Bestrijk ze met wat olijfolie en strooi de rub erover.
Doe er daarna de knoflook, rode peper, gember en citroenrasp over aan beide kanten en knijp er de citroen boven uit.
Verwarm je barbecue tot 185 graden en leg het blokje eikenhout (eventueel in een rookdoos) erin.
Steek een kernthermometer in een dijbeen van de kippetjes en leg ze met de huidkant op het rooster en sluit het deksel.
Draai de kippetjes na ca. 10 a 12 minuten om en gaar door tot een kerntemperatuur van 77 graden.
Ralph de Kok