BBQ recept Gevulde kipfilet op de Kamado Joe - by Ralph de Kok

Wat moet je doen?
Steek de kamado aan en richt de barbecue in voor een indirecte bereidingswijze.
Zorg, door met de luchttoevoer te ‘spelen’ voor een temperatuur van ca. 180 graden.
Snijd de kipfilets horizontaal nét niet helemaal door en klap ze open.
Bestrooi aan beide zijden met peper en zout en bestrijk de binnenkant rijkelijk met de roomkaas.
Leg hier een paar basilicumblaadjes op en wat zongedroogde tomaatjes en strooi er wat plantaardige spekjes over.
Klap het vlees dicht en steek eventueel vast met een houten prikker.

Gaar de gevulde kipfilets ca. 25 minuten in het midden van je barbecuerooster, met gesloten deksel.
(kerntemperatuur: ca. 65 graden)

“Ik zeg: maken die hap!”

Ralph de Kok