Ingrediënten
- 100 gram gerookte palingfilet (let op het ESF keurmerk!)
- 5 EL schenkstroop
- 4 EL sojasaus
- 2 EL vissaus
- Rasp en sap van 1 limoen
- 1 takje verse koriander
- 100 gram wakame (optioneel)
BBQ recept spiesjes van gerookte palingfilet - by Ralph de Kok
- Rijg de palingfilets zigzag-gewijs aan een satéprikker.
- Meng de stroop, sojasaus, vissaus en limoensap door elkaar en verwarm dit kort in een pannetje.
- Bestrijk de vis met de saus en gril de spiesen ongeveer 1 minuut per kant op een super hete grill.
- Haal de spiesen uit de barbecue en bestrijk ze nogmaals met de laksaus.
- Leg onderin een schaaltje een ‘bedje’ van de wakamésalade (optioneel) en leg de gerookte palingspiesjes er bovenop.
- Strooi er wat limoenrasp overheen en een paar blaadjes verse koriander.
Smakelijk!
Ralph de Kok