BBQ recept Picanha met chimichurrisaus - by Ralph de Kok

Voor de dorade:

– Maak inkepingen in de vis en steek er schijfjes citroen en takjes tijm in
– Vul ook de vis zelf met citroen en tijm en kruid met Garlic & Herb (of andere kruiden)
– Gaar op de barbecue op ca. 200 graden C.

Voor de geroosterde aardappeltjes en tuinbonen:

– Halveer de aardappeltjes
– meng met ui, citroen, rozemarijn en spekjes en besprenkel met wat olijfolie
– kruid met peper en zout naar smaak
– vul de grillkorf laat draaien aan het spit tot de aardappeltjes gaar zijn
(plaats er een lekbakje onder)
– sprenkel wat ceasarsalade-dressing over de aardappeltjes

Serveer de dorade met de aardappeltjes en gegrilde tuinboontjes

Smakelijk!

Ralph de Kok