Ingrediënten:
Een runderstaartstuk van ca. 3 kilo (vraag je slager om een stuk met een ‘dikke vetkap’ van minstens 5 à 6 mm dik!)
zout
BBQ recept Rodizio (staartstuk aan het spit) - by Ralph de Kok
Bereidingswijze:
Snijd steaks van het staartstuk van ongeveer 6 à 7 cm. dik.
Snijd het vetrandje iets in en wrijf het vlees in met zout.
Vouw de steaks vervolgens ‘rond’ met de vetkant naar buiten en rijg ze aan het spit. Grill de spies op ca. 160 graden gedurende 45 à 60 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees (kerntemperatuur minstens 48 graden)
Eet smakelijk!
www.ralphdekok.nl