BBQ recept Zalm op een cederhouten plankje - by Ralph de Kok

Week een cederhouten plankje in een laagje water. Verwijder de huid van de zalm of laat dit doen door de visboer. Bestrooi aan beide kanten met peper en zout en leg hem op het natte plankje. Besmeer de bovenkant met de mosterd en besprenkel met de bruine suiker. Plaats het plankje met de zalm op een voorverwarmde barbecue van circa 180 graden. Leg het plankje aanvankelijk boven de kooltjes zodat het hout een beetje kan gaan smeulen voor een heerlijk rookaroma! Mocht het te heet worden, verplaats het plankje dan boven een indirecte zone van de barbecue. Houd tijdens de garing het deksel gesloten.

De zalm is klaar na ongeveer 20 minuten. Dubbelcheck: Hij is gaar als de lamellen van de vis uiteen vallen, wanneer je er lichtjes op drukt met je vingertop.

Smakelijk!

Ralph de Kok