BBQ recept voor de perfecte steak van een keramische BBQ - by Ralph de Kok

Wat moet je doen om de perfecte steak van een keramische BBQ te maken?

Snijd de ribeye in steaks van minstens 3 cm, bestrooi de steaks aan beide zijden met zout en laat ze 1 uur liggen. Richt je barbecue zo in dat je een ‘direct’ deel hebt met een grilplaat en een indirecte deel met een RVS rooster erop. Bestrijk de ribeye steaks met wat olijfolie en gril ze ca. 3 minuten per kant op de hete grillplaat. Verplaats de steaks dan naar het indirecte deel op het RVS rooster en gaar ze door tot een kerntemperatuur van 54 graden. Haal van de barbecue en laat de steaks even rusten voordat je ze verder verwerkt.

Bestrooi met nog wat zout en versgemalen zwarte peper.

Eet smakelijk! – Ralph de Kok

Bekijk hier de video