BBQ recept Gevlinderde poussins
Wat heb je nodig? 2 poussins (kleine kippetjes) Dry rub voor kip (Van Beekum Specerijen) blokje eikenhout (of wat snippers) 2 a 3 tenen…
BBQ recept Lamsrack met kruidenkorst
Wat heb je nodig? 1 lamsrack mediteraanse kruidenmix (tijm, rozemarijn, peper, zout) 1 kleine watermeloen sushi-azijn ½ rode peper Voor de…
BBQ recept Gegrilde dorade met gerookte aardappelpuree
Wat heb je nodig? 1 verse dorade, schoongemaakt en ontschubd 3 handjes vol appelhoutsnippers 2 citroenen 1 bakje verse dille, grofgehakt ½…
BBQ recept Indiase kokossoep met gerookte zalm
Wat heb je nodig? 1 zalmzijde met huid 1 beker suiker 1 beker zout 1 blok ‘maple wood’ handje amandschaafsel olijfolie (scheutje) sjalotje,…
BBQ Recept Gele curry met gegrilde kippenbouten
Wat heb je nodig? 10 drumsticks Dry rub (bv Van Beekum) Kerriepoeder (bv. Van Beekum) Rijst Voor de currypasta: 1 rode ui, grof gesneden 1…
BBQ recept Pokebowl met ossenhaas en/of tonijn
Wat heb je nodig? Stuk ossenhaas (80 gr per persoon) en/of Stuk tonijn (80 gr per persoon) Voor beide varianten, naar smaak: rijst…
BBQ recept Yakitori
Wat heb je nodig? Houten spiesjes 1 klein kippetje 1 lente-ui Voor de saus (Tare): 300 ml. mirin 200 ml. sojasaus 100 ml. sak. stukje van 2…
BBQ recept Buikspek ‘surf en turf’
Wat heb je nodig? Buikspek zonder zwoerd (ca. 1,5 kg) Knoflookpuree (uit een potje) Rijst Radijsjes Gemarineerde garnalen (of marineer ze…
BBQ Recept varkenshaas Wellington
Ingrediënten: 1 varkenshaas per persoon Kastanjechampignons Plakjes ontbijtspek of bacon Bladerdeeg Kentucky Whiskey saus van Santa Maria…
BBQ Recept gevulde Tomahawk met pofaardappelen en appelcompote
Ingrediënten: 1 aardappel per persoon Champignons 100 ml. roomkaas 100 gr. Pancetta 1 fijngesneden sjalotje 2 teentjes knoflook,……