BBQ recept voor warmgerookte zalm
Ingrediënten: Zalmzijde met huid grof zeezout suiker 4 volle el. crème fraiche 4 volle el. zoete mayonaise bosje verse dille, fijngehakt 1…
BBQ recept voor Aziatische Buikspek met Gamba's
Ingrediënten: 1 buikspek, met vet, zonder zwoerd knoflookpuree handvol garnalen (ca. 4 pp) olijfolie ca. 5 plakjes verse gember 2 rode…
BBQ recept voor Kabeljauw met Chorizo kruidenkorst
Ingrediënten: 2 kabeljauwhaasjes met huid ½ chorizoworst (AH) 2 rode paprika’s 2 grote tomaten, gehalveerd 3 sneetjes oud casinobrood……
BBQ recept voor gerookte en gestoomde makreel
Ingrediënten: 4 verse makrelen (schoongemaakt) 1 komkommer, in linten geschaafd scheutje gembersiroop een paar radijsjes, in plakjes…
BBQ recept voor Sliptong op gerookte Caprese
Ingrediënten: 4 sliptongetjes 2 bollen buffelmozzarella 5 grote rijpe tomaten klein handje pijnboompitten, geroosterd handjevol…
BBQ recept Rode Mul in Koolblad
Ingrediënten: rode mul-filets Chinese kool (bladeren) gele rijst Voor de kruidenboter: 100 gr. boter schil van 1 sinaasappel sap van ½…
BBQ recept voor gevulde Bavette met Zalm
Ingrediënten: Bavette Zalmzijde (huid verwijderd) Sesamzaadjes Lente-ui, in ringetjes gesneden Cederhouten plankje Slagerstouw Voor de sla…
BBQ recept Gestoomrookte rode poon
Ingrediënten: Rode poon (filets) grof zeezout walnoten houtpellets (of houtsnippers) versgemalen zwarte peper Lekbak Kokend water…
BBQ recept Makreel uit de wok met Teriyakisaus
Ingrediënten: 2 makreel (4 filets) Verstegen World Spices blend: 5 spices 1⁄2 winterpeen, in blokjes gesneden 1 paksoi, in stukken……
BBQ recept Sliptong met Langoustines en whiskey-roomsaus
Ingrediënten: 8 slibtongetjes 12 langoustines ca. 20 trostomaatjes, aan de tak 1 venkelknol 1 teen knoflook, fijngehakt 250 ml. slagroom…